涼拌烤麩的做法
1、配料:麪筋粉170克,酵母1.5克,炸花生米適量,老醋1勺,成都紅油適量,純淨水190克,黃瓜1根,生抽2勺,白糖,鹽適量。
2、需要的材料還是要準備好,已經都列舉在配料表中了,至於食材的量也可以調整,先要將麪筋做好。
3、準備一個乾淨的容器,最好是大一點,這樣操作的時候會更加方便。容器中要放入適量的酵母和麪粉,先將這兩種食材混合起來。
4、接着是加入適量的純淨水,直接用水來和麪,但是水量要掌握好,還是要有預留比較好。不要一開始就將水全部倒進去,還是要分次慢慢的加水,這樣和出來的麪糊稀稠度更加合適。
5、等到麪糊都和好之後,直接揉成一個麪糰,先放在一邊發酵一會。
6、麪糰直接放在室溫下發酵就可以了,正好現在的氣溫也不算低,發酵的時間還是比較短的,這個發酵的時間和溫度有關係。
7、等到麪糰發酵好之後取出來,放入蒸汽烤箱中蒸一會,但是要是設置好時間和溫度。
8、等到麪糰蒸好之後取出來,等到冷卻以後就可以切成塊了,這樣烤麩就做好了。
9、蒸好的烤麩放在乾淨的容器中,再將黃瓜洗乾淨切成絲放進去。
10、接着是根據個人口味加調味料,主要是加入適量的生抽,鹽和一小勺子的白糖。
11、如果能吃辣的話,還可以加入一勺子的紅油,食材和調味料都加好之後,直接拌勻就可以了,辣辣的特別爽口,關鍵還十分的入味。
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