如何挑選鳥蛤,鳥蛤怎麼挑選
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。
2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙殼是緊閉的,一般用手是掰不開的,就算掰開了以後可也是會自動裂開的,如果稍微觸及一下的話,很有可能就會閉合了,相反,如果是已經死了的烏蛤的話,是非常容易掰開的,有的甚至自己就已經把口張開了,觸及的時候是沒有任何的反應的,更不會發生閉合的可能性了。
3、新鮮的鳥蛤是會發出絲絲的聲響的,而且他的肉是白顏色的,還會有一些透明的液體流出來,而不新鮮的晃動起來是會有水的聲響的,在敲擊的時候會發出一種相對比較空洞的聲音,當我們把貝殼撥開觀察到裏面的肉的時候,會流出一種相對比較渾濁的液體,這個時候說明烏蛤已經發生變質了,這種烏蛤是不可以食用的。
4、當我們在處理烏蛤的時候,如果發現烏蛤的殼裏面有一些豆蟹的話,說明鳥蛤是比較新鮮,而且品質比較好的。豆蟹主要是寄居在海鞘身上的一種寄居類的生物。
5、如果是已經發生了變質的鳥蛤,聞上去是會產生一股異味的,大多數的食物在變質了以後都會產生一種異味的,這種有異味的食物就不能再購買,更加不能夠食用了。
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