牛肉炒芹菜的做法

1、準備材料，將牛肉洗淨切絲，並用醬油、澱粉、料酒調汁拌勻。芹菜去葉洗乾淨，姜和蔥洗淨備用；

2、將芹菜切段、胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花，姜切末備用;

3、將芹菜段和胡蘿蔔絲飛水；

4、飛水後放入準備好的涼水中；

5、鍋熱後倒油，油熱後先下蔥、姜煸炒；

6、再下牛肉絲，用旺火快炒；

7、炒熟後取出盛盤備用；

8、鍋中留底油燒熱，下胡蘿蔔絲、芹菜段快炒，加鹽炒勻；

9、然後放入炒過的牛肉絲，再用旺火快炒片刻就可以出鍋了。