苦瓜怎麼保存長久

1、保存苦瓜的環境有一定的要求，最好是乾燥、不過於溼潤的地方，這樣可以使苦瓜的味道不容易喪失，營養成分保留更持久。

2、選擇表皮完整、無病蟲害、七八分熟的苦瓜。在同樣環境中保存時間長一點。

3、苦瓜放入溫度12～13℃，相對溼度85%左右的冷庫內保存，可保存較長時間。

4、夏、秋間選取青綠色鮮苦瓜，切成約1釐米厚片塊，曬乾，就可以做成苦瓜乾。苦瓜乾可以入藥，具有消暑清熱，解毒，健胃等功效，能夠治療中暑，痢疾，目赤疼痛等病症。

5、苦瓜輕微煮熟以後再放進冷凍保存，保存時間大概是可以保存半年左右，但是在煮熟苦瓜時候需要注意，實際上只需要在沸水中煮0.5分鐘到1分鐘就可以了，不用煮太熟。

6、用保鮮袋把苦瓜包裝好，這樣可以減少苦瓜表面水分的散失，讓苦瓜保存的時間更久一些。