油燜筍菇的正宗做法

油燜筍菇是一道傳統菜餚，主料是冬菇和冬筍，這道菜口感清淡，冬筍脆爽，冬菇鮮香，非常好吃。油燜筍菇的做法並不難，簡單的幾步就行，喜歡吃的朋友可以在家裏做。

油燜筍菇的正宗做法

食材：

冬筍尖300g、水發冬菇 200g、小蔥10克、花椒1克、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、清湯適量、花椒油1勺

油燜筍菇的做法：

1、冬筍切成片，冬菇去蒂對半切開；

2、將冬菇放入沸水中焯透，撈出；

3、鍋中倒適量油，油溫燒至六成熱，下薑末、蔥花、花椒炒出香味；

4、再加入清湯，調入精鹽、味精、白糖，倒入冬筍片和冬菇炒勻，慢火煨至入味；

5、最後淋入花椒油，炒勻盛出。

小貼士：

冬筍質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，能促進腸道蠕動，幫助消化。