端午節糉子怎麼製作
紫薯蛋黃糉:
1、食材:圓糯米1000克、鹹蛋黃一包、紫薯300克、小棗100克、葡萄幹50克。
2、準備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥,糯米提前泡5個小時左右。
3、將鹹蛋黃表面裹上紫薯泥。3、糉子葉放入鍋裏煮一煮。
4、糉子葉的兩端用剪刀剪掉,包的時候比較窄的糉子葉需要兩片一起包;將糉子葉從葉尖的一端裹成漏斗形,裝入一部分糯米,加入適量小棗和葡萄乾,放入紫薯鹹蛋黃球,然後再裝入糯米、小棗、葡萄乾。
5、填滿壓緊,然後糉子葉從一端包過來,充分包住一個角。
6、另一個角也包裹好,剩下的糉子葉長度順着兩個角纏繞,充分包裹,形成三角形。
7、用線纏好;放入高壓鍋裏,水沒過糉子,煮一個小時左右,水開後改爲中小火煮。也可以用電壓力鍋煮,或者普通鍋煮。
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