凍湯的做法和配方介紹
特色美食2.7W
1、骨頭湯凍的做法:把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。加入料酒和一勺醋。
2、蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉30分鐘就可以了。把熬好的骨頭湯倒在一個大碗裏,先放涼後放入冰箱冷藏一個晚上就可以做成骨頭湯凍了。
3、湯裏有很多熬出的膠質,膠質越多,做出的凍就越結實。用刀劃幾下,割成塊狀就可以放入冰箱冷凍了。
標籤:凍湯
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