榆錢的吃法大全
榆錢的吃法大全:
1、榆錢饅頭:
(1)將準備好的榆錢用清水洗乾淨,加入適量的鹽、十三香和生抽攪拌均勻醃製15分鐘;
(2)將準備好的麪粉和榆錢按照1:3的量放在一起攪拌,攪拌均勻後用手捏成一個個的小窩窩,鍋中放入涼水,將準備好的窩窩均勻的放在鍋中開火;
(3)等到鍋中水沸騰後看下時間,大約25分鐘左右可關火,待10分鐘後可開鍋取出榆錢饃饃,好了,這樣就可以開吃了。
2、榆錢蒸飯:
(1)新鮮榆錢兒摘去杆,清水多漂洗幾次,稍微控控水分。
(2)把瀝去水份的榆錢放入盆中,加適量麪粉,使每片榆錢上都要沾上面粉即可,麪粉不要太多,影響口感。
(3)小半勺鹽。不要太鹹,保留榆錢的清香味,拌勻。
(4)鍋內放水燒開,把沾滿面粉的榆錢倒在草篦子(籠布也可)上,蓋上鍋蓋。
(5)大火蒸8分鐘就可以了。如果蒸的比較多,或者麪粉裹的多,可以中間用筷子拌一下,使其均勻受熱,不容易夾生。
(6)蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣子、香油,稍加些涼開水,調勻,吃的時候澆在榆錢飯上即可。
3、榆錢蝦仁鍋貼:
(1)將榆樹錢的根部剪去,漂洗乾淨。
(2)將清洗乾淨,並控幹水的榆樹錢與切碎的青菜梗和泡發木耳放在大料理盆中,加少量的鹽拌均。
(3)肉泥中加鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、十三香、蔥、姜和一個雞蛋拌均。
(4)大蝦仁切成小粒加入鹽、胡椒和生薑拌均。
(5)最後將肉泥、蔬菜和蝦仁全部拌在一起。
(6)取一張餃子皮,包成兩頭不封口的鍋貼狀。
(7)鍋中放少量的油燒到溫熱,將鍋貼碼入,稍微煎兩分鐘,加入漫過鍋貼底部一點的水,蓋鍋,中火煎到水快乾時再稍微澆點油再煎幾分鐘。煎鍋貼全程約7-10分鐘即可。
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