香辣鴨脖的做法，祕製香辣鴨脖的做法

1、鍋里加入適量清水，料酒，將洗乾淨的鴨脖子冷水入鍋。

2、大火燒開煮出血末，5分鐘後，撇去浮沫，將鴨脖撈出。切成5釐米的小段。

3、鍋燒熱，放入食用油，放入適量薑片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒、花椒粒。翻炒出香味。

4、然後加入鴨脖，大火翻炒均勻。

5、再加入適量清水，末過鴨脖，用大火燒開。

6、再然後轉小火燉煮1個小時，煮至酥軟即可，最後開大火收幹湯汁。

7、祕製鴨脖就做好。