米酒蒸肉的方法,怎麼做米酒蒸肉
1、主料:豬五花肉430g。
2、輔料:食用油適量、冰糖少許、醬油少許、大料、香葉少許、蔥、姜、蒜少許、乾紅椒少許、冰糖少許、自制米酒50g。
3、豬五花肉切成1.2CM左右厚,7CM左右長的大片。
4、炒鍋置於火上,燒開後將五花內片倒入焯水,煮2分鐘撈入小盆。
5、將焯過水的肉片用清水沖洗2遍,至肉片外表乾爽不粘手,控幹水分備用。
6、炒鍋肉加少許食用油,加入幾粒冰糖小火慢慢熬化繼續炒製成糖色。
7、將控過水的五花肉片倒入鍋中,快速翻炒到上色均勻。
8、碼放於小盆中。
9、加醬油少許、精鹽適量,兩三粒大料、兩片香葉,蔥段,薑絲及少許乾紅椒,最後加入醪糟翻拌。
10、入高壓鍋,蓋上安全閥,上汽後蒸20分鐘,等自然降壓。
11、一款湯汁少,色澤漂亮,香醇濃郁的醪糟五花肉就完成了。
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...