清炒兔丁怎麼做
1、買兔肉時讓店主斬成小塊,沖洗乾淨瀝乾水分,加鹽、白酒、料酒、胡椒粉抓勻去腥,加雞粉、生抽抓勻入味,最後來點紅苕澱粉抓勻上漿醃製15分鐘 (兔肉水分重,放幹澱粉抓勻後根據兔肉乾溼度加適量水抓捏上勁)。
2、準備好輔料,青椒段、蔥段、姜蒜片、幹青紅花椒、生抽醬油。
3、熱鍋倒油稍微多點,燒到七成油溫離火或關火!讓油降降溫再下兔丁(這樣兔肉不會粘鍋)。
4、然後開中高火將兔肉翻炒至完全斷生把水汽炒幹,撈出兔丁鍋中留油。
5、中小火下入姜蒜片、青紅花椒炒出麻香味,放入一半的蔥段炒幾下。
6、調中高火,倒入兔丁翻炒片刻,炒至兔丁表皮有點酥的樣子(依個人口味可以再炒酥點嚼起香)。
7、倒入生抽翻炒均勻。
8、調大火,放入青椒段和另一半蔥段,翻炒至青椒微微出現虎皮狀即可出鍋。
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...