涼拌菜有什麼菜，涼拌菜有哪些

1、涼拌木耳：涼拌木耳是一道以木耳作爲主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作爲輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。

2、拌拉皮：拌拉皮是一道家常涼拌菜，製作原料主要有拉皮，黃瓜、芝麻醬。

3、拌粉皮：粉皮一卷放在冰箱裏冷藏室裏，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用乾淨的案板及熟食刀切成小卷，放碟子裏。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開胃。

4、拌捲心菜：涼拌捲心菜即指用捲心菜直接加上各種配料和醬汁拌勻而成的菜餚。捲心菜又名結球甘藍，富含各種維生素和微量元素，尤其含有較多的微量元素鉬和錳，鉬能抑制亞硝酸銨的合成.

5、拌綠豆芽：涼拌綠豆芽是清熱去火的夏季涼菜，此菜做法簡單，用料簡單。