餃子面怎麼和柔軟透亮，餃子面的和法

1、將麪粉里加入少許鹽，餃子粉或高筋麪粉即可，放入一個雞蛋清；

2、用涼水開始和麪，先加入少量水，將麪粉和成麪疙瘩；

3、將麪疙瘩按壓在一起，??揉麪要用力，將面揉成一個麪糰；

4、把麪糰上面用手蘸水，再繼續揉，反覆2到3次，揉到麪糰沒有乾麪疙瘩；

5、用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘即可。