番茄牛尾的做法步驟,番茄牛尾的製作步驟
1、牛尾解凍後用冷水浸泡2小時左右,中途換幾次水,直到肉有些發白,水不再渾濁變得清澈,沖洗乾淨。
2、準備好其他材料。
3、肉蔻拍成兩半,蔥切段,薑切片。
4、牛尾倒入鍋裏,接上能沒過肉的冷水,開中大火燒開。
5、會有很多浮沫,快速的撇乾淨,再繼續煮10分鐘左右。
6、把牛尾撈出稍微控會兒水,焯牛尾的湯不要倒掉,等會兒燉的時候要用。
7、取一煎鍋燒熱倒入10g左右的食用油,放入牛尾煎到兩面焦黃,煎的時候把剛纔焯牛尾的湯再次燒開。
8、煎好的牛尾倒入高壓鍋,煎鍋裏還會有少許的油,把香料全部加入小火炒香,倒高壓鍋裏。
9、倒入熱牛肉湯。
10、蓋上蓋子上汽後轉小火燉30分鐘。
11、剛纔用的煎鍋不用洗,也不用再加油,倒入番茄罐頭和去皮切塊的新鮮番茄小火炒成糊狀,加鹽和生抽炒勻。
12、高壓鍋的牛尾燉到30分鐘後關火等散去熱氣打開鍋蓋。
13、先把牛尾用筷子夾到另一隻燉鍋裏。
14、放上濾勺倒入湯,把料渣去掉。
15、加入炒好的番茄糊。
16、開大火煮開。
17、轉中火再燉30分鐘左右。
18、最後開大火收汁番。
19、要用鏟子攪動,以免糊底。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...