玉米如何煮又嫩又好吃
1、食材:玉米適量,牛奶適量,鹽少許。
2、買玉米時,最好不要那種剝掉外皮的。挑新鮮的玉米,越新鮮越好。放得太久的玉米,其中的糖分會轉化爲澱粉,味道變差。
3、把玉米外面的那些發硬的皮剝掉,只留最裏面的兩層薄衣。如果帶着葉子煮玉米,會有一種獨特的穀物清香,而且容易煮熟。
4、將玉米浸泡半個小時。把乾淨的玉米鬚放在很乾淨的紗布裏,繫好後放進鍋裏,煮出來的玉米會更有味兒。煮的時候,加入清水,水要沒過玉米的表面。
5、煮玉米,可以在水開後,往裏面加少許鹽,再接着煮。這樣能增強玉米的口感,吃起來有絲絲甜味。你也可以根據自己的口味,加一點奶粉,或是牛奶,會使玉米更加香嫩。
6、如果你想吃到更富有營養的煮玉米,可以在煮的時候,往水里加一點小蘇打(食用鹼)。因爲玉米富含一種叫做煙酸的營養元素,但在一般情況下,這種成分不易被人體分解和吸收。加入小蘇打之後,玉米中的煙酸就可以充分釋放出來,從而變得更富有營養價值。
7、可以把玉米切成小段,跟排骨一起燉煮。用玉米燉豬腳,或是燉肉丸湯,也很好吃。
8、玉米煮熟後,關火再燜15分鐘。不要讓煮好的玉米繼續在水裏泡着,否則味道不會濃郁,口感也會變差。
9、可以把煮熟的玉米粒弄下來,切一些胡蘿蔔丁、黃瓜丁,或是瘦肉丁,加點糖和醋,或是放鹽和油,炒着吃,不僅很有營養,還會激起你的食慾。
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