醃製臘肉的做法步驟
1、買豬肉。最好買那種後腚坐肉,瘦肉居多,一層薄彪 ,肥瘦鮮明。這種肉醃出來好吃。準備鹽,花椒麪。
2、把豬肉切成後條塊。就是順着豬肉的直着切,不要太厚,大約2釐米厚就可以。第一次醃製,少醃製一點。
3、用一個盆子,把肉放在裏面,撒鹽,注意,一面一面的撒,再用手揉搓。這是一遍。
4、撒花椒麪。把花椒麪撒上,也是一面一面的撒,用手揉搓。儘量均勻。搓完稍停。
5、反覆用鹽和花椒麪搓洗。注意花椒麪和鹽可以混合在一起,繼續搓,要把肉的表面都要用鹽搓到。停一會兒 繼續揉搓。
6、晾臘肉。可以把臘肉放到罈子裏,放在室外,也可以用保鮮袋裝起來,拿到涼臺外吊着存放。如果是平房,可以掛在院子裏。
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...