河蝦炒雞蛋的做法

1、河蝦洗淨剖開背部,從蝦尾處抽出蝦線;

2、雞蛋在碗中打散;香蔥切碎備用。

3、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱,放入雞蛋液快速翻炒盛出,再次倒入剩餘的油燒至五成熱,放入河蝦翻炒1分鐘,放入炒熟的雞蛋、調入鹽,撒上香蔥碎即可。