芹菜炒肉絲
材料
芹菜:2棵;豬肉:300克; 黑木耳: 2朵;胡蘿蔔: 1/2根; 姜:3片;蒜:2瓣;生抽:1湯匙;料酒:1/2湯匙;生粉:1/2湯匙;食鹽:1茶匙;雞精:1/2茶匙;植物油:2湯匙;
芹菜炒肉絲的做法
準備好所需食材,芹菜擇去葉子,洗淨切段
豬肉切絲,加入少許生抽、料酒和生粉醃製片刻
黑木耳泡發後切絲、胡蘿蔔去皮後切絲,大蒜切片
鍋中放1湯汁植物油,燒熱油放入醃好的肉絲滑散,炒變色後裝盤備用
另起一鍋,放1湯匙植物油,油熱後爆香姜蒜,先放入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒
再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的時間不宜過長,一是爲了口感,二是過久香味就會減退,聞到香味的時候就可以了)
最後放入炒好的肉絲,調入鹽和雞精,即可
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