芹菜豬肉水餃
材料
麪粉:適量; 雞蛋: 適量;豬肉餡: 適量;芹菜: 適量; 蔥:適量;姜:適量;生抽:適量;老抽:適量;料酒:適量;食鹽:適量;香油:適量;白糖:適量;
芹菜豬肉水餃的做法
京蔥切末
生薑切片加入少許水用料理機打碎,濾去姜渣備用;或直接切成薑末
芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟
撈出晾涼後切成粒狀
用手擠去水分(不要擠得過分幹,會影響口感)
肉糜內加入一個雞蛋
加入適量薑汁(或薑末),先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中
加入適量老抽
加入適量生抽
加入適量料酒
加入適量鹽
加入少量糖
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