怎麼做凍豆腐花，凍豆腐花怎麼做

1、將幹黃豆洗淨，去掉雜質和飄在水面的豆子，放入水中浸泡過夜。

2、將黃豆泡發至飽滿。

3、撈出黃豆，放在水龍頭下再次沖洗乾淨。

4、放入豆漿機中，放入1100克水，按全豆豆漿程序，製作豆漿。

5、豆漿做好，稍微冷卻以後，過濾兩次。

6、因爲紗布很細，最後會留餘一些豆漿，可以將紗布再擠一擠，將豆漿全部擠出來。

7、過濾好的豆漿放在鍋中加熱。因爲內酯適宜的溫度在80—90度之間，所以要重新將冷掉的豆漿再加熱。

8、再放置幾分鐘，估計差不多是80—90度。等待的時候，準備內酯。

9、稱出2克內酯，放少量冷開水化開。

10、豆漿冷到適合的溫度，挑掉表面結的豆腐皮，將內酯衝入到熱豆漿裏，用勺子順時針拌勻。

11、勺子攪拌的時候，會出現很多泡沫，要用勺子一點點都撇乾淨。點好內酯的豆漿蓋上蓋子，等待凝固，凝固好的豆腐花，放進冰箱冷藏3個小時就成了冰凍豆腐花。

12、用大勺子舀到碗裏，放上紫菜、蝦皮、榨菜、香蔥，點上少許香油、生抽即可食用 。