不用微波爐做蛋糕的方法
1、用電飯煲做蛋糕。
2、工具:電飯煲一個,手用的攪拌器一個,電動的更好,大碗兩個。
3、材料:雞蛋4個2、麪粉100克,其中裏面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好,糖100克。
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。
5、製作:把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中,這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器,糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中。
6、攪打蛋黃攪成淡黃色即可,一般攪1分鐘就行了。
7、攪打蛋白攪成象奶油狀,打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液爲止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成爲蛋餅。
8、將麪粉篩過放入到蛋黃中,輕輕攪均,攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量,攪完後你會發現面都團到一起,不用加水。
9、將蛋白放入到5中攪均,不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重複幾次後轉動方向,大約2分鐘後,你會發現5中的麪糰跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了。
10、蛋漿準備好後,就可以在電飯煲裏面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋煮飯按鈕,不知道爲什麼約5分鐘左右就跳到保溫了,等了2-3分鐘,再按了一次煮飯,幾分鐘後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色。
11、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。直接食用也很可以。
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