微波爐做蛋糕的方法步驟
在碗內打入一個雞蛋;用筷子把雞蛋打散且攪打均勻;加入兩大匙普通麪粉;加入一大匙玉米澱粉;加入一大匙無糖可可粉;加入一大匙白砂糖;繼續加入3大匙的牛奶;最後加入2大匙的玉米油;用筷子或者手動打蛋器攪拌均勻;入微波爐內,高火轉約2分鐘;烤完倒扣在盤子內;在蛋糕面上篩上些許糖霜;放上巧克力豆裝飾即可完成。
注意事項:
1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水,否則會增加打發的難度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!打到蛋白起來打泡爲止,這隻要1分鐘就足夠了。
3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打到蛋白起來比較均勻的小泡爲止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4、加入剩下的砂糖的1/2,打到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5、最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打,很快你的手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!
6、忌用普通塑料容器:一定要使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。做蛋糕的朋友一定要注意,有些視頻教學可能會用塑料製品,這是錯誤的。
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