大腸焯水多久

1、大腸焯水3~5分鐘就可以了，不需要太長，不然大腸會縮水，口感也會變得又乾又硬。焯水時一定要冷水下鍋，在水中加入花椒，八角茴香，肉桂和其他香料可去除腥臭。鹽可以等吃的時候再放，以免水分被析出，影響口感。

2、水煮沸後，可以將泡沫撇去。撈出大腸並清潔，然後可以將其炒或燉食用。焯過水的大腸，吃了纔會更油潤，味道更輕。