怎麼能做馬蹄糕版蛋糕
1、準備馬蹄粉250克、清水700克、椰漿400克、糖30克、牛奶150克、火龍果半個、白糖20克。會用到的工具,準備好。二個差不多大的湯勺,攪拌器,量杯,別忘了篩子。 還有廚房稱,把250克馬蹄粉分成二份,一份150,一份100克。
2、A:清水350克,倒入切小粒的火龍果,過篩加糖60克上鍋小火慢慢化糖。(紅色) B:300克清水拌150馬蹄粉,用攪拌器會勻得快點,拌好後過篩。(白色) C:A步糖化後,水也應該燒開了,關火,在裏面(紅色)加入一勺半的B(白色),快速攪拌。不要加太多,太濃時無法進行D步驟,濃度能掛鍋邊就差不多了。(熟槳) D:把C(熟槳)慢慢倒回剩下的B(白色),邊快速攪拌,直至完全倒在一起。(生熟槳)。
3、400克高達椰槳,150克牛奶,100克馬蹄粉,白糖全部倒在一起,攪拌器拌均勻,過篩。(椰槳)。
4、燒足夠水,放入活底模預熱。周邊掃色拉油易脫模,食用油也可以,根據自己的模加入槳,厚度自己喜歡放多少,我都是每層放二勺。可以單層生熟火龍果槳,雙層椰槳,從第二層開始計時,每層蒸3分鐘就熟,時間不要多,多了表面有水,少了不夠熟。火龍果層比較容易確認是否熟了,注意觀察顏色變化,
5、切開時儘量一刀切,這樣切口整齊好看。喜歡吃甜的,用糖可增加。切開時儘量一刀切,這樣切口整齊好看。 喜歡吃甜的,用糖可增加。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...