香菇帶魚的做法

1、材料：鮮香菇200g、帶魚1條、少許大蔥1段、油適量、醬油適量、蠔油少許、鹽適量、生薑1塊、澱粉適量、料酒適量。

2、香菇切成片。

3、帶魚清理乾淨，切成段，每段再切幾條口，方便入味。

4、生薑切成片，大蔥斜着切成小段。

5、帶魚里加入適量料酒、鹽、醬油，放入生薑、大蔥，醃製15分鐘；碗里加入適量醬油、澱粉、少許蠔油、白醋，加入適量涼白開，調成碗汁待用

6、鍋燒熱，倒入適量油，放入帶魚兩面煎到金黃出鍋待用。

7、鍋裏煎帶魚的油留下，燒到7成熱，下入生薑、大蔥、香菇片，翻炒至變色，加入少許鹽翻炒。

8、加入煎好的帶魚，輕輕翻幾下，和香菇融合。

9、加入調好的碗汁。

10、湯汁變少了就出鍋。

11、香菇燒帶魚做好了。