香菇鮑魚怎樣做法

1、食材：鮑魚8個、香菇適量、西蘭花適量、生薑適量、大蒜適量、鹽適量、糖適量、生粉適量。

2、浸泡一個晚上，讓泥吐出來，用小刀沿着殼刮一圈，把裏面腸子剪了，用牙刷把鮑魚肉刷乾淨，把肉劃成十字花。

3、西蘭花和鮑魚殼焯水後襬好，切好蒜末、薑末，放入油鍋，爆香後，把事先泡好小香菇，放入翻炒，加入：鹽、料酒、醬油、白糖，加小半碗水，煮沸後放入鮑魚肉，大火燜幾分鐘即可。

4、加了點綠，湯汁收汁後，弄出肉後襬在鮑魚殼（用牙刷刷洗乾淨，並用鹽水浸泡，再放炒西蘭花的熱水裏煮一下），剩下的菜加生粉勾芡即可。