怎麼做豬皮凍鹹菜
1、豬肉皮1000g,花生150g,黃豆150g,藕500g,大蔥適量,姜適量,八角2個,桂皮1小塊,老抽100ml,鹽依據個人口味添加,十三香1小湯匙,五香疙瘩肉一包。
2、肉皮涼水下過,大火煮沸後轉小火,煮至肉皮變色透明,用筷子插入容易就表示軟度已適合切配。 切成3-4cm長度小條,備用。
3、五香疙瘩肉,涼水泡洗2個小時左右,切小塊備用。
4、黃豆前一晚冷水泡發,洗淨備用。
5、花生前一晚泡發,期間更換三到四次清水,也可將花生皮去除,依個人口味和喜好即可。
6、藕,洗淨去皮,切成4cm見方的小塊,備用。
7、取一能夠裝入所有食材的不鏽鋼鍋,放入切好的肉皮,加入沒過肉皮10cm以上的水,放入蔥段、薑片、八角、桂皮,大火煮沸,轉中火5分鐘,依次加入黃豆、五香疙瘩肉、花生,這三樣食材加入依次間隔5分鐘,調入老抽、十三香、鹽,再煮至15分鐘,攪拌一下關注水量是否過少,始終保持水量可以沒過所有食材,最後加入藕丁,再煮5分鐘即可出鍋;冬季放置背陽露臺自然冷卻4-5小時,即可成凍;或關火2小時冷卻後放入冰箱冷藏均可。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...