法國飲食與中國飲食的不同之處
方法
注重菜餚質量
去過法國餐廳的人應該都有這樣的感受,無論是牛排還是其他的菜餚,通常都是以鮮嫩爲主。除此之外,法國人在烹製菜餚的時候還特別注重火候問題,在製作菜餚的過程中對於火候的控制是相當的精準。法國的菜式一般都比較精緻,別以爲精緻的菜餚就不好吃,法國飲食除了講究精緻以外,對於菜餚的質量也是相當在乎的。
菜餚口味
法國菜普遍都以肥、濃、鮮、嫩爲主,在菜餚的味道上面他們一般都偏愛酸、甜、鹹等味道。
主副食
不像我們中國人的飲食,法國的主食通常都是以麪粉爲主,而且還有吃點心的習慣。在副食方面,一般都是以肥嫩豬肉、羊肉、牛肉爲主,同時對於魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜等食物也都比較喜愛。我們可以發現,對於一些比較新奇的食物,比如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等一般也都是法國人最先開始嘗用。
在食物的調味料方面,他們更鐘愛於丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等。
製法
法國的菜餚一般都是以煎、炸、燒、烤、炒等烹調方法爲主。
菜譜
在日常中法國人都比較欣賞紅燒鱖魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風味菜餚。
水酒
法國紅酒相信很多人都比較熟悉,對於法國紅酒的認知很多人都以醇厚,價格昂貴爲主。法國人似乎天生就對紅酒有一種嗜好,尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等,一般不能喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒。除了紅酒以外,在日常的飲品中通常他們還會喝一些礦泉水、蘇打水、橘子汁以及紅茶或咖啡等。
果品
在水果方面法國人也比較喜歡吃,尤其是對菠蘿格外偏愛,蘋果、葡萄、獼猴桃等也是他們愛吃的品種:乾果喜歡葡萄乾、糖炒栗子等。
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