排骨配什麼菜炒好吃
1、食材:排骨250克、茄子1根、辣椒2克、蒜蓉3克、花椒麪4克、雞蛋1個、孜然3克、胡豆8克。
2、排骨改刀成1釐米見方的塊,洗淨後備用;茄子從尾部開始劃一刀,但是不要完全剖開,備用。
3、排骨碼上味精、鹽、蔬菜碎(香菜、芹菜、大蔥、胡蘿蔔、姜、蒜洗淨後用料理機打成茸,擠出水分)攪拌均勻,醃製片刻。
4、醃製好的排骨去掉蔬菜碎,加上生粉、吉士粉蛋清一個,攪拌均勻備用。
5、四成油溫,茄子下鍋油炸,炸至成熟,瀝油撈出備用。
6、製作燒烤醬:鹽、味精、辣椒麪、花椒麪。孜然粉,用油燙熟攪拌均勻。
7、把燒烤醬均勻的塗在茄子上,三成油溫,排骨下鍋油炸,炸到色澤金黃,撈出備用。
8、辣椒切成小段,過油撈出備用;鍋內放少許油,依次加入蒜蓉、胡豆,炸好的辣椒、排骨,撒入適量味精和鹽,迅速翻炒幾下,出鍋,碼在製作好的茄子上,撒上少許白芝麻,即可。
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...