榨菜是酸性食物還是鹼性食物

1、榨菜就其本身而言的，是屬於酸性的，因爲其醃製之後含有亞硝酸鹽等酸性物質，因此榨菜其本身應該是酸性。所謂酸性物質，其實並不是指食物的味道是酸的就說這個食物是屬於酸性，而是指其具有接受電子的能力或者提供質子的能力。

2、消化後呈鹼性。所謂鹼性物質，其實是與酸性物質相反，只要其具有提高電子的能力或者接受質子的能力，我們就將其稱爲鹼性物質，雖然說榨菜本身是屬於酸性，但是它被人體食用並吸收利用之後，就會變成鹼性物質作用於體內，因此實際上，榨菜在作用於人體的層面來說的話，其實是屬於鹼性的。