家用麪包如何做的鬆軟,在家裏怎樣做出鬆軟可口的麪包
1、雞蛋打散,預留少許,其他倒入麪包桶內。
2、依次加入水,奶粉,糖,鹽。切記糖和鹽分別對角放置,不要互相接觸到。然後篩入麪粉,麪粉呈雪山狀,用手指在“雪山”頂端戳個“火山口”,把酵母埋入“火山口”就可以了。因爲目前室溫不低,發酵條件足夠,所以不需要溫水,直接加的冷開水。
3、選擇一次和麪程序,時間顯示30分鐘,自己定時15分鐘就夠了。黃油切小塊放室溫軟化,15分鐘後停止和麪程序,加入液態黃油。
4、選擇菜單6鬆軟麪包程序,燒色淺,重量450克,時間顯示3:00(三小時)。按下確定鍵開始工作。
5、和麪18分鐘,機器蜂鳴,時間顯示2:42,按確定鍵暫停,加入葡萄幹,再按確定鍵開始,繼續和麪7分鐘,時間顯示2:35,機器停止,麪包桶口覆蓋保鮮膜,此時進入第一次發酵。從和麪開始到這時,麪包機的蓋子一直是打開的哦。因爲夏季室溫高,機器的默認發酵程序最後發酵過度了,所以我選擇開蓋降低桶內溫度,然後發酵的麪糰就剛剛好了。
6、直到時間顯示是1:50,機器再次運作,趕緊拿到保鮮膜,機器開始和麪1分鐘排氣,時間顯示1:49,機器停止。繼續覆蓋上保鮮膜,再蓋上面包機蓋子,進行二次發酵。
7、發酵到麪包機的時間顯示是0:50時,發酵完成,機器進入烘烤程序,這時迅速打開蓋子,取下保鮮膜,在麪糰表面刷上預留的蛋液,然後合上蓋子,進行烘烤。
8、50分鐘後,機器發出蜂鳴,時間顯示0:00,長按確定鍵取消程序。戴上隔熱手套,取出麪包桶,倒出麪包,用鉤子取出底部的攪拌葉片,把麪包放在晾架上散熱,沒有晾架可以用家裏的蒸架。
9、麪包涼到不燙手時即可享用了。吃不完的等涼透了用保鮮袋裝好封口保存。第二天麪包可能變得不如前一天剛烤好時軟,用烤箱或微波爐稍微加熱一下就好了,也可以切片後用平底鍋加熱,塗上各種果醬沙拉醬,夾上火腿生菜蛋,就可以做成美味的三明治啦!
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...