麪包的烘焙方法,烘焙麪包的方法
1、冰水142克,全蛋液52克,細砂糖42克,鹽3克,奶粉10克,新良麪包粉300克,耐高糖酵母4克,黃油25克,玉米粒110克,香腸65克,黑胡椒粉適量。
2、玉米粒隔水蒸熟,香腸切小粒,加點胡椒粉,混合均勻備用。
4、倒入奶粉和麪包粉,在麪粉頂端倒入酵母,麪包桶放入麪包機內,選擇和麪程序10分鐘。
5、麪糰和好後,靜置5分鐘,加入切成小塊的黃油。
6、繼續和麪16分鐘,發酵30分鐘。
7、麪糰輕壓排氣,分成3等份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆馳15分鐘。
8、麪糰擀成橢圓形。
9、翻面之後,擀成14CM*26CM的長方形,其中一條短邊擀薄。將玉米香腸餡分成三份,將餡料鋪在上面。捲起來。
10、用刮板切成均等兩份。
11、做好的6份都放入麪包桶裏,切口朝上。
12、在麪包桶上面蓋一塊布,再蓋上面包機蓋。選擇發酵功能,時間45-60分鐘。發酵時間要根據麪包坯發酵狀態而定,一般發酵到有七八分滿。
13、選擇烘烤功能,時間35-40分鐘,時間到,戴上隔熱手套,將麪包桶提出來,傾斜着將麪包倒在晾架上晾涼。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...