怎樣燉魚肉纔好吃又簡單
1、把黃花魚清洗乾淨,去除掉表面的魚鱗以及它的內臟,把它切成塊狀,放在碗中,加入蔥姜以及料酒,把黃花魚醃製大概20分鐘就可以了。
2、黃花魚醃製好之後,表面會出現不少的水分,這時候需要用廚房用紙把表面的水分洗乾淨,在鍋里加入適量的油,燒熱之後,將黃花魚放到鍋裏用油煎到兩面呈現金黃色,然後放入八角等大料,加入蔥薑蒜進行爆香,可以吃辣的人可以加入一些幹辣椒。
3、加入適量的熱水,沒過黃花魚肉就可以了,然後在鍋里加入適量的老抽,鹽以及冰糖,接下來就可以轉成中小火慢慢的燉。
4、在燉魚的過程中,要不斷的用勺子把魚湯澆在魚肉上,這樣纔可以讓它更加入味,最後用大火進行收汁,收汁的時候不要燒得太乾,否則很容易糊鍋。而且魚湯裏的汁水非常的鮮美,用來拌飯也是非常不錯的選擇。
5、出鍋之後可以在魚的表面撒上香菜,或者是蔥花進行最後的調味,如果不喜歡的話也可以不加。
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