減肥餐食譜
1、雞蛋炒雙菇
雞蛋3個、真姬菇1把、胡蘿蔔半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、胡椒粉1小勺、植物油適量。
(1)準備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋,加入適量的油,將蛋液放入。
(2)待蛋液煎至定型後,再將其鏟成小塊後盛出;鍋中再放入少許油,加入胡蘿蔔塊翻炒;微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。
(3)雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘,加入鹽、胡椒粉調味;加入雞蛋,翻炒幾下;出鍋前加入小蔥,翻炒均勻後關火。
2、青筍炒木耳
青筍500克、木耳100克、紅椒20克、蒜15克、食用油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙。
(1)青筍切片,木耳泡發洗淨,紅椒和蒜子切片。
(2)鍋熱放油,爆香蒜片。
(3)下青筍片炒至斷生。
(4)放入紅椒。
(5)以及木耳一起翻炒。
(6)炒至8成熟時,調入適量鹽、糖。
(7)臨出鍋澆碗汁(清水,蠔油,生粉)。
(8)大火炒勻,即可出鍋。
3、辣炒什錦藕丁
食材:藕1節、火腿100克、柿子椒1個、紅椒1個、豆腐4塊、豆豉辣醬30毫升、醬油15毫升、食鹽3克。
(1)青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。
(2)炒鍋燒熱後倒入油,待油7成熱時,倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
(3)調入老乾媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻後,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續翻炒1分鐘即可。
4、白菜豆腐
白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許。
(1)白菜切段,豆腐切塊。
(2)豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝乾;鍋中倒植物油燒熱,放入姜蒜蔥,炒香。
(3)放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下,最後調入鹽和雞精即可。
5、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
娃娃菜1棵、粉絲2捆、蒜1頭、紅尖椒2個、細香蔥2根、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2湯匙、白砂糖1茶匙、水2湯匙、植物油2湯匙。
(1)準備好上述所需食材,將娃娃菜切成4瓣,粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎。
(2)炒鍋注入植物油,油燒3成熱,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水。
(3)加入白砂糖,煮開後盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。
(4)泡軟的粉絲鋪在盤底,擺放娃娃菜。
(5)澆上蒜泥醬汁,加白胡椒粉提鮮。
(6)鍋裏水開後,將娃娃菜放入蒸屜,加入紅尖椒碎,蒸10-12分鐘,點綴香蔥碎即可。
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