做減脂月餅教程,做減脂月餅教程分享
1、低筋麪粉100g、糖霜70g、豬油60g、肉適量、蛋黃適量、芝麻適量、蔥適量、香菇 適量、料酒適量、鹽適量。
2、首先,準備好料,麪粉要低筋麪粉,小編沒有低筋用的是高筋麪粉+玉米粉調製,然後加糖霜和豬油;
3、然後剁肉,放入蔥酒鹽等調料,再加點香菇或者其他料;
4、這邊最好是低筋麪粉100g,可以添加點玉米粉或者紫薯粉,這樣顏色口味會不同哦,然後加入糖霜和豬油,慢慢搓揉,放入一點水;
5、揉好之後,分成一個個小球,然候拿出盤子鋪上吸油紙,再擀麪皮,皮要薄最好起砂;
6、擀好皮之後,把肉放進皮中,捏起來如下,賣相做好;
7、做好之後,用保鮮膜蓋起來晾20分鐘;
8、時間到,把月餅球再稍微調整下形狀,然後刷上蛋黃,撒上芝麻粒;
9、做月餅完畢,然後烤箱上下200度預熱10分鐘,然後放月餅盤子至中間位置,溫度還是200°,烘焙時間爲30分鐘。
10、拷完出爐,色澤賣相不錯,就是小編用的高精麪粉,所以沒有低筋麪粉脆。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...