如何做芝麻紅薯脆條
1、食材:紅薯(100g)、低筋麪粉(100g)、黃油(60g)、白糖(60g)、雞蛋(1枚)、黑白芝麻(適量)、白糖(40g)。
2、先把紅薯洗淨,然後再切片備用。
3、紅薯切片後冷水上鍋蒸15分鐘,直到把紅薯蒸軟爛爲止。
4、紅薯蒸軟爛後盛出,用勺子把紅薯碾碎成紅薯泥。
5、紅薯泥製作完成後,在低筋麪粉中加入黃油並攪拌成沙粒狀,攪拌過程中不要讓黃油融化。
6、麪粉攪拌均勻後,先加入之前做好的紅薯泥以及白糖,然後再揉成一個光滑的麪糰。
7、取出烤盤,在烤盤中鋪上一層油紙,油紙鋪好後把麪糰放在烤盤上,接着用擀麪杖把麪糰擀成長方形。
8、麪糰擀成長方形後取出準備好的雞蛋,先把蛋黃和蛋白分離出來,然後再用刷子把蛋黃部分刷在面片上。
9、蛋黃刷好後,在面片上均勻的撒上黑芝麻和白芝麻。
10、芝麻撒勻後,用刀把面片切成均勻的小條。
11、面片切好後,烤箱預熱至170度,把面片放入烤箱烤30-35分鐘,烤好後不要着急取出,等面片在烤箱中燜至完全變涼後再取出。
12、至此,這份香甜酥脆的芝麻紅薯脆條就做好。
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