清蒸倉魚的教程大全
1、做法一
用料:倉魚1條、姜適量、料酒適量、蔥適量。
新鮮倉魚一條,收拾乾淨,在魚身兩側各劃三刀,使肉好入味。盤子裏墊入兩塊厚姜塊,切好薑絲擺在魚身上,淋一些料酒在魚身上,可以去腥味兒。水開後上鍋蒸8分鐘,關火虛蒸2分鐘,端出倒掉盤中的水。撤掉薑片出鍋後,淋上蒸魚醬油,撒上蔥花,燒點熱油滋倒在魚身上即可。
2、做法二
用料:白倉魚1條、醬油適量、香油適量、大蒜(三分之二個)、生薑適量、醋適量。
大蒜、生薑剝皮,放在一起剁碎,越碎越好,差不多剁成姜蒜泥,盛放在碗裏,倒入適量的醬油攪拌均勻。白倉魚刨肚清洗乾淨,放到盤裏,把一半的醬油姜蒜泥塞進魚肚和空魚頭裏,另外一半鋪在魚背上面,最後淋上一點香油。放入鍋裏清蒸,開了之後8分鐘左右起鍋,起鍋的時候倒入一點釀造白醋即可。
3、做法三
用料:倉魚1條、油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、蔥適量、姜適量。
把倉魚收拾乾淨,洗淨瀝乾水分。姜切絲,蔥一部分切段,一部分切末。把薑絲、蔥段碼在碟底。放入倉魚,倉魚身上也碼上薑絲蔥段。水開後,放入倉魚蓋上蓋子,大火蒸5分鐘,關火燜3分鐘。開蓋後倒掉盤中蒸魚時產生的水分,加蔥末、蒸魚豉油,再澆上熱油即可。
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