醃製橄欖的土方法,橄欖是怎樣醃製的
1、材料:平時在家中醃製新鮮橄欖石,除了準備新鮮的橄欖果以外,還要準備適量清水或無油無水的瓶子,以及適量食用鹽。
2、把準備好的橄欖用手挨個挑選一下,去除那些有傷痕或有蟲蛀的橄欖果,把準備好的清水放在鍋中加熱燒開,再放入適量的食用鹽,水與鹽的比例應該是4:1左右,等鹽全部化開以後,關火降溫。
3、把準備好的橄欖果用清水洗淨以後,然後把表面的水分晾乾,再把它裝入到無油無水的玻璃瓶中,隨後倒入降溫以後的鹽水,要讓鹽水沒過橄欖3到4釐米。
4、把瓶口密封好以後,放在陰涼的環境中醃製,一星期以後瓶中的橄欖就能入味,想吃的時候可以直接取出食用,而且這種橄欖醃製時間越長,味道越好。
5、其他做法:制橄欖除了可以用鹽水醃製以外,還可以用白糖和甘草粉進行醃製,醃製的時候也需要把橄欖果清洗乾淨,去掉水分,然後把白糖和甘草粉放在一起調勻,均勻的塗抹在橄欖果的表面,放在瓶中密封保存,過十幾天以後橄欖就能入味,這樣醃出的橄欖果口感比較甜,平時更適合當零食來吃。
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