糕怎麼做纔好吃

1、準備用料。水磨糯米粉、澱粉、白糖、無鋁泡打粉、水、豆沙。

2、準備水磨糯米粉，加入白糖、玉米澱粉、無鋁泡打粉，將所有的食材混合均勻，然後加入溫水，攪拌成絮狀，揉成一個軟硬適中的麪糰，蓋上蓋子，密封醒15～20分鐘。

3、案板上撒一層乾麪粉，然後擠適量豆沙，在豆沙表面也撒一層乾麪粉，藉助刮板整理成長條，分成十等份，全部搓圓備用。

4、取一個盤子，倒入適量的麪包糠備用。

5、取出醒好的糯米糰，不用揉 ，直接搓成長條，也分成十個劑子。手上抹少許食用油防粘，取出一個劑子，搓圓搓光滑，然後按扁，在中間放上豆沙，用虎口收攏劑口，再次把表皮搓光滑，按扁。

6、最後放到裝麪包糠的盤子裏，按壓幾下，讓兩面都蘸上面包糠。全部做好以後，蓋上方便袋，防止風乾。

7、鍋中放油，油溫燒至放入筷子周圍有密集的小泡下鍋炸。下鍋後，用筷子輕輕撥動一下，避免粘鍋底 。等全部飄起來以後，勤翻動，讓每一面都受熱均勻。炸至金黃熟透，撈出即可。