微波爐蛋糕怎麼做纔好吃
微波爐蛋糕怎麼做纔好吃?讓我們一起了解一下吧。
微波爐蛋糕的做法
1、準備四個雞蛋,然後將蛋黃和蛋清分開;低筋麪粉80g和5g泡打粉混合好(攪拌均勻,消除麪粉內的顆粒);
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起,攪拌均勻;
3、把麪粉和泡打粉混合好的麪糰倒入蛋黃混合液中,然後到攪拌均勻爲止;
4、用打蛋器打蛋清,或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡,然後加入白糖40g,然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可;
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中,在加一次攪拌均勻後再加,然後知道加完且攪拌均勻;
6、打開微波爐,把準備好的做蛋糕的容器裏面四周都抹上油,然後把完全混合好的麪粉團倒進容器中;
7、把微波爐火力調到中高檔,時間五分鐘左右,如果時間到了打開看還不是很熟,可以放進去再加熱一分鐘即可;
8、用微波爐手套把容器取出來,然後倒扣在盤子上就完成了。
拓展:微波爐香蕉蛋糕
材料:香蕉2條,麪粉2匙,雞蛋2個,牛奶少量油少許
做法:
1、香蕉剝去皮,放入保鮮袋裏抓成泥;
2、分離兩個雞蛋的蛋黃與蛋白:蛋白入打蛋盆,蛋黃入香蕉泥,打均;
3、兩大匙麪粉加入蛋黃香蕉泥中;
4、攪拌均勻,加少許牛奶調糊;
5、將蛋白用打蛋器充分打白髮硬,至蛋白變粘稠棉花糖狀,筷子可在裏面直立;(因爲香蕉本身很甜了,所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的。可以加一匙白糖同蛋白一起打發)
6、打發的蛋白倒入糊裏,由下至上翻拌均勻;
7、模具底部抹上一層薄油,倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅果或紅棗;
8、直接入微波爐高火5分鐘即可取出。
微波爐蛋糕怎麼做纔好吃
1、打出合格的蛋白
很多人反映沒辦法做出美味的蛋糕,糾其原因就是蛋白沒有打發。這個步驟太關鍵了,大家一定要注意。
(1)先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水,否則會增加打發的難度。
(2)打打蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助。如果家裏有自動打蛋機的話就相對簡單,打到蛋白起來打泡爲止,這隻要1分鐘就足夠。
如果靠手工來打蛋白,那麼小編用親身經歷告訴你,這是一個非常耗費體力和耐力的工作,需要至少3根筷子,豎直插入蛋白裏,一刻不停的打,直到有泡沫的過程,大概需要5分鐘。
(3)將蛋白打出泡以後,將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打,打到蛋白起來比較均勻的小泡爲止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
(4)加入剩下的砂糖的1/2,打到蛋白已經發白,這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。這時你挑起蛋白時,蛋白會大滴的流下,這大概要4分鐘。
(5)最後把剩下的砂糖全放入盆內,繼續打,直到蛋白已經變成半膠質的了。再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的,就像一團棉花糖,筷子放進去都不會倒掉,這叫幹泡”,最適合做蛋糕。
大功告成,現在你擁有了一個成功的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠了。
2、選擇合適的麪粉
做蛋糕的麪粉要選擇低筋麪粉,還要過篩。因爲高筋麪粉粘力大,彈性好,做出來的蛋糕不會膨脹,口感特別緊實,不會有蛋糕鬆鬆軟軟的口感。
3、選擇正確的微波爐火候
一般用微波爐做蛋糕,選擇大火5分鐘即可。也可以開始時大火2分鐘,中火2分鐘。
根據自己微波爐的功率多試二次,最終成品應該是表面剛剛結皮中間還有點沒熟透的感覺,時間寧短勿長。出來放一小會,讓中間自己繼續成熟一下。放涼到溫溫的時候最好吃。
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