椒鹽炸蝦仁的做法大全竅門

1、活海白蝦剝出蝦仁，去蝦線，用蔥姜，料酒，一點鹽，一勺蠔油，半勺胡椒粉醃製十分鐘左右，然後攪拌均勻。

2、取150克玉米澱粉，放在碗中，打入兩三個雞蛋，少許鹽攪拌均勻。

3、蝦仁放在蛋糊中。

4、油溫五成，用筷子放進去，有小泡，逐一放入蝦仁，炸四分鐘撈出控油。

5、油溫升高至七成，復炸三分鐘。

6、出鍋，撒上椒鹽，完成。