紅燒豬蹄做法竅門是什麼

1、準備用料。豬蹄、糖、鹽、老抽、姜、八角、蔥。

2、豬蹄洗淨，涼水入鍋焯水，撈出洗淨控水。

3、炒鍋放油，放入糖炒糖色。

4、倒入豬蹄翻炒，炒至上色，再倒入適量老抽繼續炒勻。

5、豬蹄放入高壓鍋內，加蔥姜八角鹽，加入與豬蹄齊平的水，蓋蓋上汽壓25分鐘。

6、壓好的豬蹄放炒鍋裏收湯即可。