五香香腸製作方法
1、豬肉750g,腸衣1根,香腸調料10g,蒜2瓣,鹽30g,味素少許,玉米澱粉50g,白酒少許,老抽少許。
2、腸衣買來洗掉表面鹽分,仔細沖洗,洗乾淨後用冷水加少許白酒泡到碗裏待用。
3、肉切成小塊放入絞肉機絞成肉泥。可以留一小部分不要絞切成小粒,口感會好很多。
4、依次加入香腸調料,蒜末,味素,鹽,老抽,雙手帶一次性手套攪拌均勻。
5、澱粉加冷水調勻。
6、肉餡拍實放陰涼處醃12-24小時。
7、水澱粉分三次加入醃好的肉餡中,攪拌均勻,靜置3分鐘。準備灌腸。
8、將腸衣套在漏斗上,排除空氣,尾端打結就可以灌肉餡了。沒有漏斗的可以剪一個飲料瓶代替哦!
9、肉餡全部灌入腸衣中,腸衣不切斷,直接用繩子系成理想長短,一串環繞於衣架上,涼水沖洗外衣,灌入氣體可在此時用細針刺放氣。
10、立刻下鍋煮,水溫92度左右下鍋,83度左右撈出,煮腸時間約20-30分鐘,懸掛陰涼處1-2小時,表皮無水珠,涼透即可。
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
無花果哪個月成熟可以吃
1、無花果8-9月成熟可以吃。無花果一般成熟期都在8-9月份,果園種植的無花果的成熟期都差不多,一般南方夏果於7月上旬成熟,秋果8月下旬至10月中旬陸續成熟,11月下旬落葉。2、無花果是桑科、榕屬植物。落葉灌木或小喬木;高達10米,多分枝;樹皮灰褐色,皮孔明顯;小枝粗,葉互生...
-
晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...