土豆卷
材料
土豆:4個; 青豆: 少許;胡蘿蔔: 1根;玉米: 1根; 食鹽:少許 ;
土豆卷的做法
土豆洗淨,去皮,切成薄片,碼放在碗裏,上鍋蒸
趁蒸土豆的時間,洗好青豆、玉米掰成小粒、胡蘿蔔洗淨切丁
土豆蒸好以後,放入保鮮袋中(兩層)用順手的工具碾壓成土豆泥
冷鍋熱油,油七成熱後放入胡蘿蔔翻炒,再倒入玉米和青豆一起炒,待香味飄出,切胡蘿蔔、青豆顏色變深,三樣東西基本熟透後放適量鹽,黑胡椒翻炒,最後裝盤即可
準備一張保鮮袋,放上適量的土豆泥,拉起保鮮袋四周,把土豆泥捏成圓球
再壓扁,逐次每邊壓,最後成長方形狀
放入炒好的玉米青豆,用小勺輕輕擠,使之平鋪開來,周圍留些空餘
土豆泥一邊折起,輕壓,另一邊同樣方法,最後成卷,兩頭往裏收緊,使餡都包裹住即可
包好的卷,沾上蛋液,裹上面包粉,入鍋炸至金黃即可,最後吸去多餘油
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