土豆五花肉燉豆角
材料
土豆:1個;四季豆:200克;五花肉:200克; 蔥:1根;蒜:3瓣;紅尖椒:2個;花椒:25粒;八角:1個;草果:1個;料酒:1大勺;生抽:2大勺;食鹽:少許;
土豆五花肉燉豆角的做法
土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大塊
花椒、八角和草果放入茶包袋,幹辣椒切段,蒜切片,蔥切段
鍋中加少許油,燒熱後,放入土豆塊
小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用
另起鍋,加少許油,油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段
小火煸出香味後,放入五花肉
炒至五花肉變色,倒入四季豆
翻炒1分鐘,倒入已經煎好的土豆
放入幹辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽
炒勻後,再放入茶包袋和蔥段
加入清水,水位至食材的2/3處
大火燒開後,轉小火,加鍋蓋燉20分鐘即可
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