家常手抓飯的家常做法
1、原料:大米350g、羊腿肉300g、胡蘿蔔1根、洋蔥小半個、食用油、鹽、生抽醬油、蠔油、黑胡椒碎;
2、大米洗淨放在電飯煲裏,加一點清水浸泡30分鐘左右;
3、準備好羊肉、洋蔥、胡蘿蔔,羊肉提前用清水浸泡,多換幾次水,泡去血水;
4、羊肉切小塊,胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切碎,胡蘿蔔不能切太小,因爲一經過燜煮就燜爛縮小,切太小了就看不到胡蘿蔔了;
5、炒鍋上火燒熱,放食用油,先把洋蔥碎放進去炒香;
6、再把切好的羊肉放進去翻炒變色;
7、再把胡蘿蔔放進去翻炒;
8、加入生抽醬油和蠔油,翻炒一分鐘左右;
9、加入適量開水,煮開後再繼續煮兩三分鐘,加少許鹽調味,再磨一些黑胡椒碎進去調味;
10、把炒鍋裏的肉和湯倒進電飯煲裏,蓋在大米上面就可以,肉湯放多少根據平時做米飯的量來放就可以了;
11、啓運煮飯功能;
12、等電飯煲停止工作手,飯就熟了,可以打開吃了;
13、用飯勺把米飯從底下翻上來,可以看到原來的大米飯經過肉湯的浸泡後都變深色了,而且油亮油亮的,特別香;
14、把飯和菜一起拌均勻,就可以盛到碗裏開吃了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...