楊梅做法
1、楊梅糖水。
用料:楊梅若干、冰糖若干。
做法:
(1)準備新鮮的楊梅。
(2)反覆沖洗後用鹽水浸泡十五分鐘。
(3)水、楊梅、冰糖,按照6:2:1的比例依次放入乾淨無油的鍋中。
(4)大火煮沸後,轉小火煮20分鐘。中途時常攪拌)自然冷卻後入冰箱冷藏,喝的時候取出。
(5)做了吃不完或者剩下的,可以倒入冰格凍成糖水冰塊。
2、冰凍楊梅。
用料:楊梅若干。
做法:
(1)在市場買的新鮮楊梅,個個大而紅,回到家用鹽水泡半個小時,然後用清水沖洗。
(2)用糖水煮開即可,不要煮太長時間,否則口感不好。
(3)煮好的楊梅放保鮮盒冷凍起來,凍硬就可以吃了。
3、酸酸甜甜楊梅汁。
用料:楊梅500克、冰糖100克、清水適量。
做法:
(1)把楊梅清洗後用鹽水浸泡半個小時左右,洗淨瀝乾水份。
(2)取一煮鍋放入清水和適量的冰糖(冰糖的多少取決於個人的喜好)大火將水煮開,冰糖融化後放入瀝乾水的楊梅,繼續大火煮沸,然後中小火煮15分鐘左右關火。
(3)放涼後就可以食用了。若把涼了的楊梅汁倒入一個乾淨的容器裏,放入冰箱冷藏,口感會更酸爽,甘美。
(4)把梅子撈起放到一個乾淨的碗裏,在梅子上撒一些白糖,同梅子汁一起放入冰箱冷藏醃製。醃製後的梅子比新鮮梅子汁水更多,肉質更細嫩,同一種食材,不一樣的口感,美妙。
(5)醃製好的梅子和楊梅汁都美味無比。
(6)楊梅汁也可以製成楊梅冰塊,配上雪碧,又一種神奇美味。
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