熗苦瓜的做法

1、主料：苦瓜400克、牛腱子肉100克、鹽5克,白砂糖10克,味精2克,醋2克,胡麻油20克,辣椒油5克。

2、苦瓜切爲兩瓣，挖去籽，洗淨，切爲薄片，下沸水鍋焯一下，撈出瀝乾水。

3、將焯後的苦瓜裝入碗中，加入精鹽、白糖、香醋拌勻，花椒油炒鍋加熱至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌勻。

4、熟牛肉(選用牛腱肉)切片圍在盤子四周，熗好的苦瓜放在盤中，即可上桌。