豬肉香芋釀豆腐的做法,豬肉香芋釀豆腐怎麼做
1、用料:豬肉300克、豆腐泡21個、幹香菇4朵、荔浦芋頭100克、蒜葉適量、生抽1勺、蠔油2勺、鹽適量。
2、前腿肉簡單清洗乾淨瀝一下水分,切出瘦肉和肥肉。選擇7分瘦的最好,如果瘦肉太多,可以從其他部位切一點肥肉過來。
3、幹香菇用水泡發清洗乾淨,用新鮮香菇或者泡發的木耳都可以。
4、瘦肉和肥肉一起放進料理機裏剁成肉末,喜歡手工剁的建議砧板清洗乾淨後用開水燙一下,防止滋生細菌。
5、荔浦芋頭削皮後切片、切條改刀切成丁。
6、蒜葉子清洗乾淨,切成小段。
7、泡好的香菇擠幹水分,切成跟荔浦芋頭差不多的小丁。
8、肉末里加入荔浦芋頭、蒜葉、香菇,按照家人的口味放入生抽、蠔油和適量的鹽攪拌均勻。
9、取一個油豆腐,掐開一小塊放到豆腐裏,塞滿拌好的香芋肉餡;
10、還有釀豆腐還有一種做法,油豆腐掀開一小塊,塞滿肉餡再蓋回原位。
11、燒一鍋熱開水,釀好的豆腐放到鍋裏大火蒸20分鐘,熟透後放涼,用保鮮袋裝起來放冰箱裏冷凍。
12、鮮香入味又好吃的豬肉香芋釀豆腐就完成了。
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