虎皮蛋燜五花肉做法介紹,虎皮蛋燜五花肉怎麼做
1、主料:五花肉500克、姜3克、冰糖20克、料酒1大勺、蔥5克、鵪鶉蛋10只。
2、輔料:鹽適量、老抽1勺、醬油1大勺。
3、將鵪鶉蛋洗乾淨,放入鍋中煮熟,撈出浸涼水中1-2分鐘。(過冷水浸更容易剝殼)
4、把鵪鶉蛋剝好,鍋中熱油至7成熱時,滑入鵪鶉蛋炸至金黃呈虎皮狀。
5、肉切成小方塊, 冷水下鍋焯一下去掉血腥味瀝乾 。
6、蔥、姜切好備用,鍋中倒入少量冷油,倒入冰糖翻炒出糖色,加入肉塊不停翻炒。
7、加入一點鹽,倒入醬油和生抽繼續翻炒。
8、倒入料酒,加蔥姜,繼續炒一會兒。
9、倒入沒過肉的熱開水,蓋上鍋蓋,煮開後轉小火燉30分鐘左右至肉酥爛,加入鵪鶉蛋煮15分鐘左右,開大火收至湯汁濃厚即出鍋。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...